北京商報(bào)訊(記者郭秀娟張函)7月27日，記者獲悉，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合六個(gè)核桃舉辦的2023核桃與腦健康科學(xué)大會(huì)在北京召開，會(huì)上啟動(dòng)了全球首個(gè)《核桃與腦健康科學(xué)白皮書》的發(fā)布。

據(jù)了解，我國(guó)核桃產(chǎn)量占據(jù)全球總產(chǎn)量的半壁江山。與會(huì)專家表示，食品科技界和產(chǎn)業(yè)界不僅要實(shí)現(xiàn)從“砸核桃”到“喝核桃”的食用方式創(chuàng)新，更要探明其功效組分與營(yíng)養(yǎng)健康的科技內(nèi)涵。研發(fā)核桃肽等食源性小分子生物活性短肽，具有重要科學(xué)意義和應(yīng)用價(jià)值。也為六個(gè)核桃為代表的產(chǎn)業(yè)界繼續(xù)推進(jìn)腦健康產(chǎn)學(xué)研一體化深度融合機(jī)制、加快推動(dòng)腦健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，注入新的科學(xué)指引和動(dòng)能。

大會(huì)同期舉行了《核桃與腦健康科學(xué)白皮書》啟動(dòng)儀式。養(yǎng)元飲品（603156）董事長(zhǎng)姚奎章表示，核桃健腦產(chǎn)業(yè)要想實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，科學(xué)研究是最重要的引擎。六個(gè)核桃作為核桃產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，有責(zé)任也有義務(wù)，將國(guó)內(nèi)外對(duì)于核桃健腦的最新科研成果，真正轉(zhuǎn)化成能被全民共享的國(guó)民腦健康、腦營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。