中國網(wǎng)財經(jīng)7月26日訊(記者 邢楠)一直以來，核桃能否健腦被外界眾說紛紜。有觀點認為，我國自古便有“以形補形”的食療方法，《黃帝內(nèi)經(jīng)·五常政大論篇》對“以形補形”也有所記載，核桃因外觀形似人腦便可以補腦；另有觀點認為，核桃及核桃乳等均為“智商稅”。

7月24日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合六個核桃舉辦的2023核桃與腦健康科學(xué)大會上，全球首個《核桃與腦健康科學(xué)白皮書》正式啟動編撰，“核桃健腦”獲得更進一步的科學(xué)依據(jù)和支撐。會上，來自國內(nèi)外頂級的10余位食品科學(xué)與腦營養(yǎng)專家，圍繞核桃與腦健康、腦營養(yǎng)的國內(nèi)外最新研究，展開一場產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的“前沿對話”。

作為核桃植物蛋白龍頭企業(yè)，養(yǎng)元飲品(603156.SH)旗下核心品牌六個核桃一直積極致力于國民腦健康、腦營養(yǎng)的研究和提升。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中國網(wǎng)財經(jīng)記者表示：“此次2023核桃與腦健康科學(xué)大會不僅讓公眾對于核桃與腦健康的關(guān)系有了更科學(xué)更全面的認知，也為六個核桃為代表的產(chǎn)業(yè)界，繼續(xù)推進腦健康產(chǎn)學(xué)研一體化深度融合機制、加快推動腦健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，注入了新的科學(xué)指引和動能?！?/p>

國民腦健康成為“頭等大事”

隨著國人健康意識的提升，社會各界對于腦健康和腦營養(yǎng)的關(guān)注與日俱增，大腦健康成為國民健康管理的“頭等大事”。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國是世界上認知障礙患者最多的國家，每7名老年人中即有1人存在不同程度的認知障礙。其中，阿爾茨海默病患者人均年花費超12萬，所致社會經(jīng)濟負擔(dān)總額超萬億元。為喚醒公眾對腦健康的重視，國際腦研究組織把21世紀(jì)定義為“腦的世紀(jì)”。我國也從2000年起，將每年的9月16日定為“腦健康日”?！督】抵袊?030綱要》中，也特別強調(diào)“促進健康老齡化”“加強老年癡呆癥等的有效干預(yù)”。

在此背景下，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合六個核桃舉辦的2023核桃與腦健康科學(xué)大會就顯得尤為重要。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國表示，近年來，隨著人口結(jié)構(gòu)性變化與消費者健康需求的不斷細分，腦健康問題備受關(guān)注，已成為全球性的健康挑戰(zhàn)，大會圍繞“核桃與腦健康科學(xué)”展開學(xué)術(shù)探討具有重要意義。他指出：“依托現(xiàn)代食品科技，不僅要實現(xiàn)從‘砸核桃’到‘喝核桃’的食用方式創(chuàng)新，更要探明功效組分與營養(yǎng)健康的科技內(nèi)涵。”

為了讓更多公眾認識到核桃對于腦健康的積極作用，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織行業(yè)專家，共同起草《核桃與腦健康科學(xué)白皮書》，系統(tǒng)梳理這一領(lǐng)域的科研現(xiàn)狀、未來發(fā)展及相關(guān)建議等。此次大會同期舉行《核桃與腦健康科學(xué)白皮書》啟動儀式，這也是全球首個核桃與腦健康領(lǐng)域的白皮書，具有里程碑式意義。

“白皮書的編撰，實質(zhì)上是將核桃與腦健康的關(guān)聯(lián)從民間智慧提升為科學(xué)共識，這是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個里程碑，將推動更多的科研機構(gòu)和企業(yè)投入到核桃腦健康研究中，讓核桃健腦產(chǎn)業(yè)真正邁入科學(xué)發(fā)展新階段，為‘健康中國2030’貢獻力量?！敝袊称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強表示。

此次大會的支持方六個核桃是持續(xù)關(guān)注國民腦健康二十余年的植物蛋白品牌，一直在積極致力于國民腦營養(yǎng)、腦健康的科學(xué)研究和營養(yǎng)解決方案。據(jù)悉，六個核桃目前擁有國內(nèi)領(lǐng)先的六大技術(shù)研發(fā)平臺和一個國家級實驗室，還與國內(nèi)外眾多科研機構(gòu)展開全面合作，不斷完善產(chǎn)學(xué)研機制，實現(xiàn)核桃健腦的資源共享和課題攻關(guān)。

從時間線來看，六個核桃近年先后聯(lián)合河北醫(yī)科大學(xué)開展《核桃中改善輕度認知障礙的成分解析及相關(guān)機制研究》；依托博士后科研工作站開展《核桃蛋白肽功能的機理研究》；2021年，聯(lián)合北京工商大學(xué)成立中國核桃產(chǎn)業(yè)研究院，進一步實現(xiàn)科研成果的落地轉(zhuǎn)化；2022年，攜手中國紅十字基金會成立“六個核桃·國民腦營養(yǎng)科研基金”，啟動千萬資助北京腦科學(xué)與類腦研究中心、蘇州大學(xué)等機構(gòu)開展腦健康全周期的科研工作。

在健康中國2030戰(zhàn)略的指引下，核桃與腦健康科學(xué)知識的普及將對全民健康帶來積極的影響，同時對核桃產(chǎn)業(yè)也帶來了全新的挑戰(zhàn)和更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為：“六個核桃的研究與創(chuàng)新，將科研成果與產(chǎn)品緊密結(jié)合，形成產(chǎn)學(xué)研一體的國民腦營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為核桃產(chǎn)業(yè)提供高質(zhì)量發(fā)展的樣本。”

“核桃健腦產(chǎn)業(yè)要想實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，科學(xué)研究是最重要的飛機引擎。”養(yǎng)元飲品董事長姚奎章表示，“六個核桃作為核桃產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，有責(zé)任也有義務(wù)，將國內(nèi)外對于核桃健腦的最新科研成果，真正轉(zhuǎn)化成能被全民共享的國民腦健康、腦營養(yǎng)產(chǎn)品，為產(chǎn)業(yè)拓展更大的發(fā)展空間，為社會創(chuàng)造更多的健康紅利。”

“核桃健腦”獲得更多科學(xué)依據(jù)

據(jù)中國網(wǎng)財經(jīng)記者了解，本次大會將研討重點放在了與腦健康關(guān)系最為密切的營養(yǎng)來源之一核桃的研究上。這也是國內(nèi)圍繞核桃健腦的營養(yǎng)素及作用原理，進行的又一次全球?qū)＜腋咭?guī)格科研探討。

會上，普洱學(xué)院副校長田洋表示，核桃含有15%-20%的優(yōu)質(zhì)蛋白，18種氨基酸，60%-70%的脂肪(90%以上為不飽和性脂肪酸)，富含亞麻酸以及多種維生素、礦物質(zhì)。從核桃仁等成分中分離得到的生物活性物質(zhì)，在改善腦健康，改善代謝綜合征，增強免疫力以及抗疲勞等方面都有多種健康益處。

人體攝入核桃與改善記憶是否存在關(guān)聯(lián)一直是熱議的話題，對此華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院趙謀明教授研究團隊進行了改善記憶肽功效評價和機制研究。趙謀明教授的團隊研究采用了不同動物模型并篩選出核桃蛋白肽等不同蛋白原料，結(jié)果顯示，核桃肽在不同的記憶損傷模型中均具有良好的改善記憶功效。

早在2018年，中國疾控中心曾進行過一次以六個核桃為樣本的《補充核桃對學(xué)生記憶作用的隨機雙盲對照研究》。此次大會上，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員霍軍生以《核桃與認知功能研究進展》報告，發(fā)表最新的研究觀點并表示：“核桃對學(xué)齡兒童、青少年和成年人的認知健康具有有益影響。長期在膳食中補充核桃有助于維持人體認知功能，降低或延緩認知損傷?！?/p>

此外，浙江農(nóng)林大學(xué)食品與健康學(xué)院院長閔偉紅也分享了核桃活性肽改善學(xué)習(xí)記憶力的分子機制及應(yīng)用的研究成果：“核桃中蛋白含量10%以上，是潛在的具有多功能、高活力的新肽原料。而核桃活性肽作為食源性功能因子，是應(yīng)用于功能性食品或藥物治療的理想物質(zhì)之一?！?/p>

不僅僅限于核桃可以改善記憶，與會專家還從不同的維度詳細介紹核桃與腦健康的國內(nèi)外研究成果。

國際食品科學(xué)院院士、國際食品科學(xué)院主席Fereidoon Shahidi以視頻形式分享題為“核桃中化學(xué)成分及生物活性物質(zhì)對人體健康作用的影響”的報告，并表示：“核桃中的生物活性物質(zhì)對降低疾病風(fēng)險，如心腦血管疾病、二型糖尿病、炎癥等有一定作用。”

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授李勇在其“核桃肽營養(yǎng)學(xué)”專題分享中提到其行為學(xué)實驗，實驗結(jié)果顯示核桃肽不僅可以促進小鼠幼年學(xué)習(xí)記憶能力的發(fā)育，還能通過抑制機體過度氧化應(yīng)激反應(yīng)和炎癥因子的過度表達，發(fā)揮預(yù)防老年記憶減退的作用。在李勇教授分享的基礎(chǔ)上，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京天壇醫(yī)院認知障礙科副主任徐俊進一步強調(diào)了膳食營養(yǎng)等生活方式調(diào)節(jié)作為阿爾茲海默癥相關(guān)認知障礙的管理策略。

在腦健康已成為全世界的公共健康問題的背景下，此次與會專家從多個維度對“如何為大腦科學(xué)補充營養(yǎng)、改善大腦健康狀況”給出答案。養(yǎng)元飲品作為該領(lǐng)域龍頭企業(yè)，深入研究腦健康領(lǐng)域，斥資千萬以科研之力探索大腦奧秘，為中國腦營養(yǎng)前端科研建設(shè)提供重要支持，助力“中國腦科研”不斷向前沿進發(fā)。