來源：永州新聞網(wǎng)

7月24日，2023核桃與腦健康科學大會在北京舉行。本次大會由中國食品科學技術學會聯(lián)合六個核桃共同召開，來自國內外頂級的10余位食品科學與腦營養(yǎng)專家參會。并圍繞核桃與腦健康、腦營養(yǎng)的國內外最新研究，展開了一場產學研結合的“前沿對話”，進一步強化了核桃健腦科學心智。

作為中國植物蛋白飲品龍頭企業(yè)，養(yǎng)元憑借在核桃產業(yè)領域二十多年的深耕和積累，以及在推動核桃與腦健康科學產學研結合上的探索，獲得了與會專家的認可。

國內外多方權威研究，“核桃健腦”獲科學證實

核桃補腦、核桃健腦雖已經成為國民常識，但在現(xiàn)代科學研究中，背后的健腦原理也一直在持續(xù)研究。在本次大會上，專家學者們結合各自領域的科學探索，分享了國內外最新的核桃與腦健康的研究成果，從不同角度論證了核桃對促進腦健康的功能性作用。

國際食品科技聯(lián)盟科學理事會前主席、國際食品科學院候任主席Fereidoon Shahidi就“核桃中化學成分及生物活性物質對人體健康作用的影響”進行了闡釋，他表示，核桃中富含膳食纖維及各種礦物質、微量元素，這些生物活性物質對降低疾病風險，如心腦血管疾病、二型糖尿病、炎癥等有一定作用。

普洱學院副校長田洋提到，核桃含有15%-20%的優(yōu)質蛋白，18種氨基酸，60%-70%的脂肪（90%以上為不飽和性脂肪酸），富含亞麻酸以及多種維生素、礦物質。從核桃仁等成分中分離得到的生物活性物質，在改善腦健康，改善代謝綜合征，增強免疫力以及抗疲勞等方面都有多種健康益處。

針對核桃是否補腦這一大眾關注的核心議題，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員霍軍生在《核桃與認知功能研究進展》報告中提到，核桃對學齡兒童、青少年和成年人的認知健康具有有益影響。長期在膳食中補充核桃有助于維持人體認知功能，降低或延緩認知損傷。

浙江農林大學食品與健康學院院長閔偉紅就“桃活性膚改善學習記憶力的分子機制及應用”研究做了成果分享，她表示，核桃活性肽作為膳食營養(yǎng)補充劑對促進腦健康作用顯著，因為核桃中蛋白含量10%以上，是潛在的具有多功能、高活力的新肽原料。而核桃活性肽作為食源性功能因子，是應用于功能性食品或藥物治療的理想物質之一。

全球首個《核桃與腦健康科學白皮書》編撰啟動 推動更多力量加入

現(xiàn)階段，人們對腦健康格外重視，為大腦精準補充營養(yǎng)、改善大腦健康狀況正在成為全年齡段的國民健康的新需求。在這一趨勢下，食品科學領域對核桃與腦健康研究也愈發(fā)深入，越來越多學界專家和領軍企業(yè)也在這一領域深耕、專研，推動產業(yè)深度發(fā)展。

養(yǎng)元飲品董事長姚奎章表示，腦科學研究已經成為國際科技前沿的熱點領域，也是大國競賽的重要戰(zhàn)場。如何用現(xiàn)代科學方式研究并破解腦健康、腦營養(yǎng)的機理，并以此賦能產業(yè)的發(fā)展，為社會創(chuàng)造更多健康紅利，是食品科技界和產業(yè)界的共同使命。

在本次大會上，六個核桃與中國食品科學技術學會牽頭舉行了《核桃與腦健康科學白皮書》的啟動儀式。作為全球首個核桃與腦健康領域的白皮書，《核桃與腦健康科學白皮書》系統(tǒng)梳理了這一領域的科研現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢及相關建議等，不斷夯實國民腦營養(yǎng)基礎。

中國食品科學技術學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁剛強表示，白皮書的編撰，實質上是將核桃與腦健康的關聯(lián)從民間智慧提升為科學共識，這是核桃產業(yè)發(fā)展的一個里程碑，將推動更多的科研機構和企業(yè)投入到核桃腦健康研究中，讓核桃健腦產業(yè)真正邁入科學發(fā)展新階段。

“品質護城河”再度拓寬，六個核桃增長可期

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國植物蛋白飲料行業(yè)市場規(guī)模約1351億元，同比增長9.5%，2023年我國植物蛋白飲料市場規(guī)模將達1428億元。植物蛋白飲品的快速發(fā)展，一方面得益于國民健康消費趨勢的影響，一方面來自真實的社會性需求。當前，全球腦疾病患者約占全部疾病的11%，社會負擔接近人類疾病總負擔的30%，腦健康成為全球共同關注的話題。

六個核桃作為關注國民腦健康的植物蛋白飲品的引領品牌，不僅注重挖掘植物蛋白的基礎營養(yǎng)，還強化核桃在促進腦健康方面的功能性探索，六個核桃依托國內領先的六大技術研發(fā)平臺和一個國家級實驗室，精準洞察國民對腦健康的需求，通過嚴格的原料選擇、制作工藝升級和產品創(chuàng)新，不斷提高產品品質和營養(yǎng)價值，為國民腦健康提供更大助力。

隨著核桃與腦健康科學知識的普及和推廣，對核桃產業(yè)也將帶來更全新的挑戰(zhàn)和更高標準的要求，中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，“六個核桃的研究與創(chuàng)新，將科研成果與產品緊密結合，形成了產學研一體的國民腦營養(yǎng)產業(yè)生態(tài)，為核桃產業(yè)提供了一個高質量發(fā)展的樣本?！?/p>

未來，“六個核桃”將在品質升級、創(chuàng)新研發(fā)等方面繼續(xù)發(fā)力，深入挖掘核桃的健康價值，護航國人全生命周期健康，為行業(yè)發(fā)展提供高質量的發(fā)展樣本，為國民腦健康提供更加精細化的營養(yǎng)方案，為“健康中國2030”貢獻力量。